根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.6>6.7A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱

问题

根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

5.8～6.2

6.3～6.6

>6.7

A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱

参考答案

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