网站首页
财会类
职业资格
公务员
医卫类
建筑工程
计算机
学历类
职业技能鉴定
其它
当前位置:
首页
>
职业资格
>
公共营养师
>
牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 ( )
问题
牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 ( )
参考答案
您可能感兴趣的试题
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物,是对食品质量特性、安全特性、保健疗效、食用(饮用)说明的描述。( )
答案解析
当一批食品的包装件数N=91~100时,抽样量n应取g。( )
答案解析
大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质,加工不彻底会影响人体的消化吸收。 ( )
答案解析
棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。 ( )
答案解析
NRVs是专用于食品营养标示的营养素日需要量参考值,但不适用3岁以下的婴幼儿食品和孕妇食品。( )
答案解析
乳糖酶缺乏的人群,摄入酸奶后可产生腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐症状。 ( )
答案解析
相关内容
蛋白质是谷物中含量最多的成分。 ( )
原果汁是用新鲜水果榨取而成,添加了水和糖。 ( )
感官检验中,区别检验要求有25—40个参与者,要求有较好的感官灵敏度。 ( )
在对液体、半流体食品采样时,应采用虹吸法用长吸管从大桶包装下层底部吸取。( )
干酪属于浓缩乳,营养价值极高,含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。 ( )
谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。 ( )
牛乳中酪蛋白约占20%,乳清蛋白约占80%。 ( )
果味型碳酸饮料中,果汁的含量应不低于2.5%。 ( )
入库原料的使用应遵循先进后出的原则。 ( )
食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。( )