问题

一般来讲,温度愈高,果冻定型所需的( )。

A.时间也就愈短

B.结力也就越多

C.时间也就越长

D.结力也就越小

参考答案
您可能感兴趣的试题
  • 风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的特点要能突出( )的风格特点。A.餐厅布局B.甜点C.餐厅档次D.装饰物
  • 一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。A.70~74%B.58~62%C.65~70%D.48~52%
  • 果冻的成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。A.冷却温度B.形态C.材料D.新旧
  • 对于风味餐厅来讲,自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )。A.质量B.特色C.品味D.色彩
  • 餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。A.着重突出甜点的特色和风味B.着重突出餐厅的风格、特色C.既要和餐厅的风格、档次相适应,又要突出甜点的特色和风味D.既要和餐厅的特色、色彩相适应,又要突出甜点的风味和
  • 采用( )的零点甜点装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜点的精美造型。A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C.将甜点和装饰物装在
相关内容