问题

即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。

A.速度慢

B.速度快

C.速度适中

D.速度渐变

参考答案
您可能感兴趣的试题
  • 乳化剂在食品加工中,一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。A.增稠B.膨松C.氧化D.发泡
  • 食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。A.自然形成B.人工合成C.化学染料D.合成染料
  • 人工合成色素中,水溶性色素的溶解度随着()而增加。A.湿度的降低B.湿度的升高C.温度的降低D.温度的升高
  • 我国规定,允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。A.靛蓝B.孔雀绿C.叶绿素D.紫胶色素
  • 我国规定,食用人工合成色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为:其中,苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。A.0.5B.0.05C.0.1D.0.01
  • 我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、()、糖色等。A.日落黄B.柠檬黄C.孔雀绿D.叶绿素