网站首页
财会类
职业资格
公务员
医卫类
建筑工程
计算机
学历类
职业技能鉴定
其它
当前位置:
首页
>
职业技能鉴定
>
餐饮服务人员
>
一般来说,面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。A.通风调节B.气体调节C.水分控制D.
问题
一般来说,面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。
A.通风调节
B.气体调节
C.水分控制
D.湿度控制
参考答案
您可能感兴趣的试题
面粉颜色越白,精度越高,维生素含量也越高。此题为判断题(对,错)。
答案解析
白砂糖为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在99%以上。此题为判断题(对,错)。
答案解析
将经低温油焐制后的干制原料,投入180℃~200℃的高温油中,使之膨化的加工过程,属于( )阶段。A.混合涨发B.单纯油发C.高温油成熟D.高温油膨化
答案解析
为碱性食物。A.韭菜B.鱼肉C.禽肉
答案解析
肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。A.胆固醇B.含氮浸出物C.糖原D.维生素
答案解析
整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,( )。A.翻转鸡皮B.去内脏C.去鸡头D.去鸡爪
答案解析
相关内容
一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是( )。A.面团产气越多,面粉糖化力则越强,制出的面包体积越大B.面团产气越少,面粉糖化力越强,制出的面包体积越小C.面粉糖化力强,面团产气则
下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是( )。A.促进体内钙和磷的代谢B.延缓衰老和记忆力减退C.促进生育D.促进凝血
黄豆中的蛋白质属于( )。A.完全性蛋白质B.半完全性蛋白质C.不完全性蛋白质D.劣质蛋白质
谷类的脂肪含量不多,在()左右A.1%—2%B.5%—6%C.7%—8%D.9%—10%
中筋粉适用制作的点心()A.银丝卷B.叉烧包C.春卷皮D.萝卜丝酥饼
亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工,最大用量为()A.0.01克/公斤B.0.12克/公斤C.0.15克/公斤D.0.25克/公斤
豆粒必须限制水分,水分标准应在百分之十五以下,久藏的豆粒必须控制在百分之十右此题为判断题(对,错)。
平面图案一般由纹样、线条和构图三方面组成此题为判断题(对,错)。
硫酸钙在点心中使用,主要是调制面团,改善色泽此题为判断题(对,错)。
菠萝有被成为()