问题

优质的牛奶含水量高,常温下极易繁殖细菌而酸败变质,故要()。

A.常温储存

B.低温储存

C.高温储存

D.中温储存

参考答案
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  • 西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。A.蛋糕B.饼干C.咖啡D.鸡尾酒
  • 炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常常用于制作()之类的甜食。A.慕斯B.果冻C.乳冻D.布丁
  • 西点师考试中炼乳的保存宜储存在低温、通风、()处。A.干燥B.潮湿C.闷热D.真空
  • 奶粉是以鲜奶为原料,经过浓缩后用()法或滚筒干燥法制成的,营养成分同牛奶。A.烧煮蒸发B.烤箱烘干C.喷雾干燥D.烘烤蒸发
  • 鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色(),乳香味浓。A.稠状液体B.糊状液体C.稀状液体D.透明液体
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