问题

食物交换份法的优缺点是什么?

参考答案
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  • 动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源,但不含B族维生素,因此编制食谱时,最好荤素搭配。( )
  • 营养学家对食物是怎样分类的?
  • 食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类,计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量,然后将每类食物的内容列出表格,供配餐时交换使用的一种方法。( )
  • 制定成人能量需要的膳食目标,应根据中国居民每日膳食中营养素参考摄人量估算,不能根据体重和体力活动估算。( )
  • 能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95%以上。( )
  • 成人摄入蛋白质量占总能量的20%~30%,最高不超过30%。( )