网站首页
财会类
职业资格
公务员
医卫类
建筑工程
计算机
学历类
职业技能鉴定
其它
当前位置:
首页
>
职业技能鉴定
>
餐饮服务人员
>
按加工程度不同,盐分为多种,其中一种称为加工盐,以下( )均属于加工盐。A.低钠盐、精盐、加锌盐B.加碘盐、洗涤盐、加锌
问题
按加工程度不同,盐分为多种,其中一种称为加工盐,以下( )均属于加工盐。
A.低钠盐、精盐、加锌盐
B.加碘盐、洗涤盐、加锌盐
C.加碘盐、风味型盐、低钠盐
D.加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐
参考答案
您可能感兴趣的试题
以下氨基酸属于成年人必需氨基酸的是( )。A.组氨酸B.谷氨酸C.煞费苦心氨酸D.精氨酸
答案解析
脂肪在热、酸、碱、酶的作用下可以发生水解反应。此题为判断题(对,错)。
答案解析
《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍,而且是一本最早手抄本。此题为判断题(对,错)。
答案解析
不新鲜的虾虾体是红色的,原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物,当虾死亡后,胡萝卜素与蛋白质分离,产生虾红素。此题为判断题(对,错)。
答案解析
由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于细菌性食物中毒。此题为判断题(对,错)。
答案解析
蛋类的蛋白质含量平均为13~15%,生物学价值达到95,在人体中几乎可以被完全消化吸收。此题为判断题(对,错)。
答案解析
相关内容
正片适于加工无骨的韧性原料,如腰片,血片,扇形鱼片等.此题为判断题(对,错)。
常用的丁有手指丁,橄榄丁,菱角丁,骰子丁,豌豆丁,米鸡丁等六种.此题为判断题(对,错)。
抖片多用于美化原料的形状,适于有弹性的原料.此题为判断题(对,错)。
柳叶花刀多用于(),清炖等造型菜.A.红烧B.水煮C.清蒸D.炒
拍适用于将原料(),拍平,拍酥.A.拍散B.拍松C.拍烂D.拍熟
平刀法可分为平片切,推片切,拉片切及()片切等四种.A.竖B.横C.抖D.翻
()是将一些大型,带骨的原料用刀对准,砍成两半的一些刀法.A.锯B.铡C.劈D.斩
冰箱能否长期保存食品,为什么?
配菜的基本原则是什么?刀工的作用是什么?
同一种淀粉,浓度越大,透明性越差;浓度越小,透明性越好。此题为判断题(对,错)。