拍适用于将原料(),拍平,拍酥.A.拍散B.拍松C.拍烂D.拍熟 - 红旗答案网问答

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问题

拍适用于将原料(),拍平,拍酥.

A.拍散

B.拍松

C.拍烂

D.拍熟

参考答案

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柳叶花刀多用于(),清炖等造型菜.A.红烧B.水煮C.清蒸D.炒

答案解析
抖片多用于美化原料的形状,适于有弹性的原料.此题为判断题(对，错)。

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常用的丁有手指丁,橄榄丁,菱角丁,骰子丁,豌豆丁,米鸡丁等六种.此题为判断题(对，错)。

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正片适于加工无骨的韧性原料,如腰片,血片,扇形鱼片等.此题为判断题(对，错)。

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按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下( )均属于加工盐。A.低钠盐、精盐、加锌盐B.加碘盐、洗涤盐、加锌盐C.加碘盐、风味型盐、低钠盐D.加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐

答案解析
以下氨基酸属于成年人必需氨基酸的是( )。A.组氨酸B.谷氨酸C.煞费苦心氨酸D.精氨酸

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