问题

为了减少代谢副产物,酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3~4倍。

此题为判断题(对,错)。

参考答案
您可能感兴趣的试题
  • α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的,和酵母吸收的氧有关。此题为判断题(对,错)。
  • 经过发酵,苦味质和色度都降低。此题为判断题(对,错)。
  • 多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况,聚合指标高的麦芽还原能力较强。此题为判断题(对,错)。
  • 大麦根据播种时间分为()和()。
  • 大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的()淀粉酶,其活化和进一步增加后,是啤酒麦芽的重要指标。
  • 灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是()量和()。