网站首页
财会类
职业资格
公务员
医卫类
建筑工程
计算机
学历类
职业技能鉴定
其它
当前位置:
首页
>
职业技能鉴定
>
酒饮料精制茶制造人员
>
双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。
问题
双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。
参考答案
您可能感兴趣的试题
糖化过程中,淀粉的分解产物必须是可溶性的无色糊精及其糖类,可用()反应不变色来鉴别。
答案解析
英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与()品进行比较,评价其()。
答案解析
重现能力的培训中,品评员要一边纠正一边判断,使自己适应()变化,顺利的纠正由此变化引起的判断变动。
答案解析
结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物,如()和带焦苦味的()。
答案解析
随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3~4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。A.可饮性B.饮后感C.偏爱性D.广泛性
答案解析
()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。A.淀粉B.蛋白质C.纤维素D.脂肪酸
答案解析
相关内容
啤酒国标中规定二氧化碳含量为()%(质量分数),过高或过低都不好。
啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。
啤酒风味检测通常使用()等仪器。
酒花新鲜度常用()来衡量。
对于糖化过程的蛋白质分介来说,50~60℃有利于()氮的生成,45~50%有利于()氮的生成。
()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。
我国的标准规定,小麦啤酒生产原料中,小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。
对一个刺激由无感觉到有感觉的最低浓度称为()阈值,即能够辨别出其与对照有区别,但不知是何种物质。
灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是()量和()。
大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的()淀粉酶,其活化和进一步增加后,是啤酒麦芽的重要指标。