网站首页
财会类
职业资格
公务员
医卫类
建筑工程
计算机
学历类
职业技能鉴定
其它
当前位置:
首页
>
职业技能鉴定
>
酒饮料精制茶制造人员
>
新米的羰基化合物含量比陈米高。此题为判断题(对,错)。
问题
新米的羰基化合物含量比陈米高。
此题为判断题(对,错)。
参考答案
您可能感兴趣的试题
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对,错)。
答案解析
增大粉碎度,延长糖化时间,降低pH可减少麦皮物质的溶出。此题为判断题(对,错)。
答案解析
发芽过程中,α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。此题为判断题(对,错)。
答案解析
颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为()型颗粒、()型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
答案解析
对一个刺激能辨认的最低浓度差,称为()阈值。
答案解析
生产浅色麦芽的焙焦温度,最后麦温一般为()℃,保持2~3小时,使麦粒水分降至()%以下。
答案解析
相关内容
乙偶姻和双乙酰实是同一物质。此题为判断题(对,错)。
去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对,错)。
风味物质的阈值不是一个固定的值,会随条件而变。此题为判断题(对,错)。
酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一,苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。此题为判断题(对,错)。
发芽过程中,有氧的情况下,碳水化合物氧化生成有机酸。此题为判断题(对,错)。
目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。此题为判断题(对,错)。
舌后两侧对咸味最敏感,舌前两侧对酸味最敏感。此题为判断题(对,错)。
类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质,啤酒受到氧化时,首先是类黑精被氧化。此题为判断题(对,错)。
品评时()对甜味最敏感。A.根B.舌前两侧C.舌尖D.舌后两侧
啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。A.描述法B.评分法C.排序法D.三杯法