网站首页
财会类
职业资格
公务员
医卫类
建筑工程
计算机
学历类
职业技能鉴定
其它
当前位置:
首页
>
职业技能鉴定
>
酒饮料精制茶制造人员
>
发芽过程中,有氧的情况下,碳水化合物氧化生成有机酸。此题为判断题(对,错)。
问题
发芽过程中,有氧的情况下,碳水化合物氧化生成有机酸。
此题为判断题(对,错)。
参考答案
您可能感兴趣的试题
酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一,苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。此题为判断题(对,错)。
答案解析
风味物质的阈值不是一个固定的值,会随条件而变。此题为判断题(对,错)。
答案解析
去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对,错)。
答案解析
乙偶姻和双乙酰实是同一物质。此题为判断题(对,错)。
答案解析
新米的羰基化合物含量比陈米高。此题为判断题(对,错)。
答案解析
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对,错)。
答案解析
相关内容
目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。此题为判断题(对,错)。
舌后两侧对咸味最敏感,舌前两侧对酸味最敏感。此题为判断题(对,错)。
类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质,啤酒受到氧化时,首先是类黑精被氧化。此题为判断题(对,错)。
品评时()对甜味最敏感。A.根B.舌前两侧C.舌尖D.舌后两侧
啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。A.描述法B.评分法C.排序法D.三杯法
2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。A.2~8°dHB.10~16°dHC.1~2°dHD.16~20°dH
以下口味中不属于基本口味的是()。A.甜B.苦C.咸D.鲜
()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。A.淀粉B.蛋白质C.纤维素D.脂肪酸
随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3~4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。A.可饮性B.饮后感C.偏爱性D.广泛性
结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物,如()和带焦苦味的()。