啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

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二甲基硫味的阈值为()，对啤酒质量很有影响。A.30mg/LB.30μg/LC.30ng/LD.70μg/L

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A型感官品评又叫作()。A.消费者型感官品评B.2型感官品评C.分析型感官品评D.偏爱型感官品评

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浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A.5～8°dHB.8～12°dHC.-5～0°dHD.0～5°dH

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品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。A.题目的干扰B.优美风景的干扰C.临近人员自言自语的干扰D.交卷后室外议论的干扰

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应用TTT法进行品评时，人数至少在()人以上。A.6B.8C.10D.12

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类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。A.3B.5C.6D.7

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